スチームコンベクション

昨日、んちゃ村長にも食べていただいた
ネギチャーシュー

先日新年の挨拶に来られた、厨房機材会社の
営業の方とお話しをしましたら、ラーメン店で
スチームコンベクションを導入するのは
珍しいケースとのこと d(＾O＾)



【スチームコンベクション】とは
某家電メーカーでいうヘルシオの業務用
水で焼く　というやつです。余分な油分を排除し、ふっくら美味しく出来上がる優れもの(゜▽゜)!!!
チャーシュー＝焼豚ですから、焼くことにこだわった結果の導入でした

なんせ彩と菜の関係者は みんな食いしん坊！美味しいもんが だ～～～い好き♪
自分が食べたいメニューという視点ですべて作ってます( ´艸｀)。ハイ